Врач Сережина: Можно столкнуться с токсической реакцией организма после пикника
Пикник стал новым способом подцепить сальмонеллу или кишечную палочку. Обложка © Freepik
Не всегда обед на природе в виде пикника может принести положительные эмоции и хорошее настроение. Зачастую главными проблемами подобных перекусов на улице являются отравление и расстройство пищеварения. Об этом сообщает РИАМО.
По мнению врача-эксперта медицинской компании «Лабквест» Веры Сережиной, проблемы после пикника чаще всего возникают на фоне несоблюдения простых правил гигиены и хранения продуктов. Различные отравления связаны с тем, что в жаркую погоду микроорганизмы размножаются быстрее. Чаще всего это происходит в готовой еде: салатах, мясных и сырных нарезках, десертах и молочных продуктах.
Сегодня наиболее распространёнными возбудителями острых пищевых отравлений являются сальмонеллы, энтерококки, стрептококки, протеи, клостридии, стафилококки и кишечная палочка.
«Некоторые бактерии могут быть коварными. Так, для активного выделения энтеротоксина стафилококком в продукте достаточно всего 40 минут при температуре воздуха выше 20 градусов. При этом вкус, цвет и запах продукта могут не измениться, что делает его употребление особенно опасным. В результате человек может столкнуться с сильной токсической реакцией организма», — рассказала Сережина.
Напомним, что у пищевых токсикоинфекций достаточно короткий инкубационный период. Обычно он длится от 2 до 24 часов. В этот промежуток времени у пострадавшего могут появиться тошнота, рвота и многократный жидкий стул. Иногда наблюдаются сильные боли в животе, повышение температуры, озноб, общая слабость и головная боль.
«Пути распространения инфекции включают покупку продуктов в местах, не соответствующих санитарным нормам, использование продуктов с истекшим или близким к истечению сроком годности, повреждённая упаковка, нарушение температурного режима хранения, немытые фрукты и овощи, некачественная вода, употребление напитков со льдом неизвестного происхождения, а также грязные руки и предметы, такие как игрушки и телефоны», — подытожила врач.
В летний период отравление ещё более частое явление. Например, люди могут подцепить заразу на рынках после покупки различных ягод. Life.ru уже успел рассказать россиянам о вредных дынях. Эта ягода может быть заражена дынной мухой.